Il mondo delle api, per quanto minacciato da numerosi fattori, è caratterizzato da una notevole biodiversità.
Api Buckfast
La nostra produzione utilizza api di razza Buckfast, un ibrido sviluppato nell'omonima
abbazia da Padre Adam, che vi svolgeva la sua attività. L'ape Buckfast viene impiegata ormai in tutte
le parti del mondo. Possiede caratteristiche molto positive: è molto docile con una forte tendenza a
costruire ponti cerei e una abbondante produzione di propoli.
Api Ligustiche
In misura ridotta utilizziamo anche api di razza ligustica originaria dell'Italia.
Un insetto che può sopportare duri inverni e le fresche-umide primavere delle latitudini più a Nord,
è tendenzialmente docile e molto laboriosa.